Zucchini-Strudel

Zutaten:

• 1 Stk. Fertig-Blätterteig
• ca. 1 kg Zucchini
• 1 Zwiebel
• 1 Ei
• ca. 15 dag Käse (verschiedene Reste verwerten)
• ca. 10 dag Schinken oder Geselchtes
• Salz, Pfeffer, Origano

Zubereitung:

• Zwiebel und Zucchini klein schneiden und anbraten.
• Ein Drittel des Käse reiben, Restkäse und Schinken in Würfel schneiden.
• In die erkaltete Zucchinimasse das Ei und den geriebenen Käse einrühren, den Schinken und den gewürfelten Käse ebenfalls zugeben
• Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und abschmecken.
• Dann den Blätterteig mit Fülle belegen und zusammenschlagen.
• Den Strudel mit einem Ei bestreichen, auf ein Stück Backpapier legen und bei Mittelhitze ca. 3/4 Stunden backen.

Gutes Gelingen!